【爱恨情仇】香菜之——相濡以沫or相忘于江湖

香菜

有一种菜被推到了爱与恨的风口浪尖，爱的人如醉如痴，恨的人深恶痛绝，它就是香菜！！！喜或不喜，香菜就在那里，不离不弃or弃之敝履，全取决于你！

世界上只有两种人，吃香菜的和不吃香菜的；

有一种菜被推到了爱与恨的风口浪尖，爱的人如醉如痴，恨的人深恶痛绝，更多的时候，它被吐槽为丧心病狂的存在，却又以自身“气质”层层壮大自己的逼格，它就是香菜，也有人嫌弃它臭，叫它臭菜。

喜或不喜，香菜就在那里，不离不弃or弃之敝履，全取决于你！但是关于香菜，你又了解多少呢？

香菜=臭虫？

香菜，原名芫荽，属于伞形科云姜属。香菜叶的英文是cilantro，而西方人吃的比较多的是香菜籽corriandor。香菜籽的词根来源于希腊文koris，意为“臭虫。所以，有人觉得香菜的味道，嗯，你懂得。

香菜的起源

香菜原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，张骞出使西域时带回中国，也有说是唐朝时由阿拉伯人传入中国。

香菜的“爱恨情仇”

神奇的香菜很容易将人两极分化。喜欢它的人觉得它香气独特，讨厌它的人认为它有一股气宇轩昂的“肥皂味或臭虫味”，一片叶子就能毁掉整顿饭，如此人神共愤的香菜，怎能下得去口！

香菜的“臭味”是怎么来的？

人体对香菜气味的感知，起始于细胞内的嗅觉受体与香菜所含有的气味分子（醛类化合物）结合，激活引起嗅觉的信号转导通路，将气味的化学信号转变成电信号，传到脑部结构，完成人体对香菜的肥皂味或臭虫味的感知。

喜欢香菜与否，是天生的人物技能设定

不喜欢香菜是天生的人物技能设定。OR6A2基因是感受香菜气味的最主要的一种嗅觉受体，其单核苷酸多态性（SNP）能显著影响其活性，导致人体感知香菜气味能力的差异。所以，就别为难你身边不吃香菜的人了，他们的出厂设置和你完全不一样，天生没这个命。

还有一个和香菜老死不相往来的联盟，已经有四千多名成员了：

亚洲人最不爱吃香菜

人们对香菜的喜好也与他们成长的环境和文化相关。研究发现，不喜欢香菜的人群分布如下：

香菜的营养很丰富

香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2，还具有多种矿物质。一小把香菜，就能满足人体一天对VC的需求，而且香菜具有刺激食欲、增进消化等功能。易喜香菜的筒子们，新技能get√！

香菜可做天然防腐剂

香菜汁不光可以治病，还有抑菌的作用。首先要把香菜捣碎，然后取出绿油油的汁液过滤，这样就得到了香菜浸出汁。

100%浓度的香菜浸出汁可以抑制90%的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌，也可以抑制75%~80%的根霉、毛霉等霉菌，可谓是杀菌利器。不过它对面包酵母却没啥作用。而且，只有用这种捣烂的方法提取出的香菜浸出汁才有抑菌作用，这不同于八角、茴香、花椒等香料的有效成分都在精油里。壮士，干了这碗香菜汁！！！

说了这么多，咱们再来扒一扒那些奇葩的香菜周边吧！

Ngonlam重口味香菜泡面堪称泡面界的黑暗料理，原产地越南，小小一包面，要十到二十块不等，华丽丽地彰显着它的贵族气息。

香菜火锅：

古驰黑色罪爱男士香水，真是久久不能让人忘怀：

说了这么多，筒子们，你们内心的想法是什么呢？香菜是你的“夏雨荷”还是“容嬷嬷”？欢迎在此开（si）战（bi）：

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