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乳糖不耐,也不要“累觉不爱”!

摘要
牛奶美味又营养,可是不少人都会因为喝牛奶而腹胀,甚至还会拉肚子,这是为什么呢?这就是传说中的乳糖不耐受!
乳糖不耐,也不要“累觉不爱”!
乳糖不耐受
乳糖不耐受,简单的解释就是肠道对乳糖消化障碍,而导致肠道症状如肠胀气,肠痉挛或者腹泻等。最主要的原因就是乳糖酶的缺乏或其活性较低引起的。
基因型决定个人差异
乳糖酶(MCM6)的单核苷酸多态性(SNPrs4988235)能显著影响其活性,导致人体代谢乳糖能力的差异,因而通过检测MCM6的SNP位点,可为乳糖耐受性提供有价值的遗传学依据。
一篇发表在国际杂志BritishJournalofCancer上的研究论文中,来自瑞典隆德大学的研究人员通过研究发现,乳糖不耐症的人们或患肺癌、乳腺癌及卵巢癌的风险较低。
乳糖在你肠道里经历了什么?
牛奶中所含的乳糖是一种双糖,分子比较大,小肠黏膜上皮细胞的乳糖酶,把乳糖降解成葡萄糖及半乳糖,才能穿过肠壁进入血管中被吸收。
乳糖不耐,也不要“累觉不爱”!
如果人体缺乏乳糖酶或其活性降低时,乳糖将不能完全被代谢吸收,而是直接到达小肠下段和结肠,最终在结肠细菌的作用下,被发酵成乙酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸和甲烷、二氧化碳等气体,从而增加肠的渗透压,引发胃肠道功能紊乱,出现腹泻、腹痛、腹胀等症状,这就是传说中的“乳糖不耐症”,此时你也就只能在厕所里不停地“策马奔腾”了。奈何万众宠爱,却乳糖不耐!
你知道吗?
1

 

乳糖含量

 

乳糖不耐,也不要“累觉不爱”!
乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中,不同乳汁中的乳糖含量是不同的(如图)。
2

 

乳糖促进钙吸收

 

乳糖不耐,也不要“累觉不爱”!
乳糖代谢产生葡萄糖和半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成,这对幼儿智力发育非常重要。乳糖还起到促进幼儿钙吸收的作用。
3

 

乳糖不耐受的种族差异

 

乳糖不耐,也不要“累觉不爱”!
乳糖不耐受也存在由遗传决定的种族差异,白种人尤其是北欧人群,乳糖不耐受的发生率明显要低,如北欧2%-15%、中欧9%-23%、美国白种人6%-22%,印度北方20%-30%,而在亚洲患病率可达95%~100%,其中,中国乳糖不耐受人群比例为90%以上。堂堂我大炎黄子孙竟然受到了乳糖酶的歧视,也是醉了。
那这种“歧视”到底是为什么呢?
首先我们想想为什么白人大部分都乳糖耐受。其实最开始,欧洲人也是乳糖不耐受的,正常情况下,断奶后人体内乳糖酶的分泌量,会自然减少至婴儿时期的10%左右,一次性饮奶量过多,或空腹喝奶,都有可能诱发乳糖不耐症。
而耐受则是由于后天的接触和基因的突变两者相互交互实现的。因为对远古时代的人来说,奶这种东西只有哺乳期需要,所以只有在幼年时期,体内才会产生lactase(乳糖酶),而长大后机体就失去了这个功能,如果成年人也喝奶,就是跟婴儿抢“饭”,这样的人是不能被社会容忍的。
后来人们学会了畜牧、养牛。这么一来,那些由于基因变异导致成年也乳糖耐受的人,就占据了极大的优势,你想啊,别人养头牛只能用来吃,而你可以天天喝牛产的奶,获得很好的营养,人也长的壮,所以慢慢地,整个欧洲就被能喝牛奶的人占领高地了。
乳糖不耐,也不要“累觉不爱”!
可为什么在东亚,类似的情况就没有出现呢?比如中国,有90%以上的人群均为乳糖不耐受。这是因为乳糖耐受这个突变并不占优势,当然也没有劣势,所以在我国群体中,并不会出现像西方人群中基本都能乳糖耐受这种情况。
科学饮奶,远离厕所
乳糖不耐也不会“狗带”,牛奶是人所共知的营养饮料,有较好的保健和医疗价值,而且牛奶是重要的钙质来源,每天一杯爱心奶对于营养健康很有必要。若要减轻乳糖不耐症状,我们可以通过科学的饮奶方式,有效避免出现不适感。
乳糖不耐症人群应尽量避免空腹喝牛奶,可以在喝牛奶前先吃一点饼干、面包等食物;不要一次性喝下大量的牛奶,每次饮用量不宜超过100毫升。每个人的乳糖不耐受程度是不同的,如果不知道自己的乳糖不耐受程度,可以每天增加一些饮用量,逐渐适应。
舒化奶中没有乳糖成分,可以避免乳糖不耐的情况哦,而且酸奶中乳酸菌产生的β-半乳糖苷酶能代谢乳糖,我们还可以选择酸奶来替代普通牛奶。

乳糖不耐,也不要“累觉不爱”!


乳糖不耐,也不要“累觉不爱”!

乳糖不耐,也不要“累觉不爱”!
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原创文章,作者:DOT日报,如若转载,请注明出处:https://www.bilingling.cn/news/6040.html

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