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江湖传说:吃蛋黄胆固醇会爆炸?

江湖传说:吃蛋黄胆固醇会爆炸!

这……是真的吗?

别着急,咱们先来好好认识一下胆固醇这位“老朋友”:

胆固醇,是一种类固醇,主要在肝脏中合成。参与并调节许多体内生理活动,例如促进细胞修复、维生素D的吸收、包括性激素在内的各种激素合成、体内水盐平衡、胆汁合成(脂肪的消化吸收),改善大脑功能以及提高血清素(“快乐”激素)水平

没有胆固醇,我们的身体将无法实现自我修复,激素水平会发生紊乱,容易脱水,无法吸收必需的营养成分,大脑功能衰退并且时刻感觉非常不爽,血管变脆。

这才是胆固醇的真面目!多了不行,但少了它更是万万不行!

H E A L T H

◆ ◆ ◆◆

可是

一直以来胆固醇总被"人人喊打"

是怎么回事?

其实,血液中的胆固醇分为两大派:

“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇(LDL):

是最常被提起的健康风险指标。从上世纪70年代开始,就有不少研究发现,这个LDL的指标高了,动脉硬化、堵塞心脑血管的风险也变大。

“好胆固醇”——高密度脂蛋白胆固醇(HDL):

它被认为标志着较低的健康风险。久坐不动、过于肥胖、吸烟,都会导致“好胆固醇”的降低,长时间如此,还可能会诱发糖尿病!

“搬运工”——极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL)。

江湖传说:吃蛋黄胆固醇会爆炸?

那么,这三种胆固醇各自有什么作用呢?

首先,极低密度脂蛋白胆固醇 VLDL,是个勤劳的“搬运工”,它在肝脏出生之后,就天天在血管里穿梭运着货物,向身体供能。

货物卸载到中转站后,会变身成为两种不同的“坏胆固醇”。

个头大的无法进入细胞间隙,所以它打了个酱油。

个头小的“坏胆固醇”就开心了,它们可以流进血管的细胞间隙,可是好景不长,它们还是被“卡住”了,这就会引起“炎症”反应。

江湖传说:吃蛋黄胆固醇会爆炸?

不过别担心,“好胆固醇”会拯救世界和平的,它的身形也很娇小,能钻进间隙中间把“坏胆固醇”清理掉。

但是如果“坏胆固醇”过多,你的身体就会放大招,派出巨噬细胞来执行任务,过多的巨噬细胞会形成泡沫细胞,很容易附着在血管壁,这些刚刚吃了大量脂质的巨噬细胞长时间聚集,就会造成血管阻塞。

江湖传说:吃蛋黄胆固醇会爆炸?

所以这锅啊,

是“坏胆固醇”来背!

蛋黄到底该不该吃?

人体是生产胆固醇的大工厂,一般人来讲,人体一天需要 1300-1500mg 胆固醇,其中 1000mg 由肝脏合成,剩余的 300-500mg 从食物中获得。

正所谓“自身合成不够,用食物来凑”。蛋黄的主要成分是 17.5% 的蛋白质,32.5% 的脂肪,还有大约 48% 的水和 2% 的矿物质,以及多种维生素等。

其中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,进入人体后它会转变成为「好」胆固醇,有助于降低血液中低密度脂蛋白和多余胆固醇的含量。

so…别再把蛋黄扔掉了!

如果你还不放心,再来看看下面的内容:

食物中的胆固醇吸收率只有 30%,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率还要下降。所以说,不是你吃的越多,吸收得越多!

怎么吃才能更健康?

怎么吃才能降低人体内 LDL 含量,而增加 HDL含量?

多吃鱼

金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中的Ω-3脂肪酸,能有效减少饱和脂肪的摄入量。

多吃富含纤维的食物

全麦面食等纤维含量非常高的食物,能有效降低人体内 LDL 的含量。

硬壳果

每天吃一把杏仁,或其他坚果也对降低胆固醇有很大好处。

多吃大豆制品

豆制品中含有异黄酮,研究显示,这种化学物质有助于把危害动脉的LDL-C从人体中清除出去。但是,苯丙酮尿症患者、蚕豆病患者、孕5~12周的孕妇尽量避免食用。

摄入足量的维生素C

荠菜、菠菜、芹菜叶、鲜枣、山楂、猕猴桃等,都含有丰富的维生素C。

ps:贴心的小编特意为大家做了VC含量排行榜,拿走不谢!

江湖传说:吃蛋黄胆固醇会爆炸?
江湖传说:吃蛋黄胆固醇会爆炸?

冠心病、中风等高胆固醇血症,

真的是“吃出来的”吗?

No!也可能是“天生基因缺陷”!

基因到底怎么了?

发表在顶级期刊《Science》的一项研究揭示了其中的奥秘:一项对 50726 人的大型研究,对他们建立时长在 11 年到 17 年之间的电子病历进行长期追踪回访,并且给这 5 万多名志愿者做了外显子测序,涉及到 18852 个基因

他们一共发现了超过 420 万个基因突变后,分析了空腹血脂(胆固醇、低密度胆固醇、高密度胆固醇和甘油三酯)水平和那些罕见突变之间的关系。最终发现,APOC3、APOB、CD36、G6PC 和 LDLR 基因的变异,与血脂水平之间存在一定的关系

江湖传说:吃蛋黄胆固醇会爆炸?

研究人员调出相应的电子档案,分析发现,有些基因变异会使人体内的「坏」胆固醇明显高于其他人,有些基因变异会使冠心病的发生概率显著增加。他们还随机选了 1415 人,其中有 49 人携带疾病易感基因,他们当中的 32 人都表现出了相关疾病的临床特征。

所以说,基因与高胆固醇疾病之间的关系不可忽视!

基因信息

比任何体检都更能反映人体健康状况

无论多么凶险难治的疾病,只要找到了病因,就为征服这种疾病奠定了基础。

在至今的无数研究中,科学家发现:除了外伤,人类几乎所有的疾病都与基因有关。如今人人都可以通过基因检测去获知基因信息,提前知道各种疾病发生的可能性或风险。这样就可以针对自身情况,调整生活习惯和饮食,做好相关疾病的重点预防和监测,从而将疾病拒之门外。

年轻的小伙伴们呦,小编为了你们的健康操碎了心,你们千万别辜负了小编的心血哦~~~~

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