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他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……


话说,美国纽约有个名叫杰夫的年轻厨师。


他经营着一家很棒的餐厅,最喜欢用肉、土豆、奶酪等高热量的食物,烹饪令人垂涎的菜肴。


他在纽约餐饮业以毫无节制的烹饪和饮食习惯著称,还因此得了个“牛排大王”的名号。


最喜欢用的食材,都是被医学上认为容易堵塞血管的食材。但他本人并不在意。


直到有一天,他体检被查出血液中低密度脂蛋白非常高


低密度脂蛋白(LDL),俗称“坏胆固醇”,是人体内负责把胆固醇从肝脏运送到全身组织的脂蛋白顆粒。它的含量偏高,就意味着出现心脏病、动脉硬化、脑卒中等疾病的风险非常高。


他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……


不巧,这位年轻厨师还有非常清晰的心血管病家族史


于是医生明确告诉他,必须尽快改变饮食习惯,否则就只能通过药物治疗来降低日后心脏病发作的风险了。


杰夫的内心是抗拒的。但为了健康,他决定翻开人生的新篇章。


从那以后,他的一日三餐,成了大家眼中的健康食谱


他从小就讨厌吃蔬菜和水果,喜欢吃肉和高热量的食物。现在,他按照医生的叮嘱,只吃小份的红肉,合理搭配早餐和午餐,最讨厌吃的蔬菜和水果,都成了饭桌上的“常客”


这样坚持了长达3年的“合理饮食”,杰夫的胆固醇水平下降了。


你以为故事讲完了,happy ending?并不是!!!

 

一切事与愿违。


杰夫并没有感觉到精力更加旺盛、更有活力,反而身体一天不如一天。他开始出现浮肿、恶心、疲劳的症状。

 

一番检查后才知道,他出现了肝功能异常


做了更进一步的检查后,所有人都傻眼了。他居然得了肝癌

 

连医生都无法相信,为什么健康饮食,反而招来肝癌?


所有可能导致肝癌的危险因素,比如乙型或丙型肝炎、酗酒、有毒化学品等,都不存在于杰夫的生活中。而他唯一所做过的,就是遵照医嘱,坚持健康的饮食习惯。


简直是大水冲了龙王庙!到底怎么回事?


他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……



他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……

来自水果和蔬菜的温柔一刀



后来,经过了最后的基因检测才知道,杰夫患有一种遗传病——遗传性果糖不耐受症


这种病的发生,是因为人体内ALDOB基因发生了突变,导致身体无法正常代谢食物中的果糖。


果糖,就是让蔬菜和水果带有甜味的物质。洋葱、甜菜、苹果、蜂蜜之类,都含有相当多的果糖。


在人体内,果糖主要是通过肝脏来完成代谢,在代谢过程中需要一种十分关键的酶——果糖二磷酸醛缩酶B(ALDOB)。


他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……


ALDOB基因发生突变,会导致人体内缺乏ALDOB酶,就会使得人体无法完全分解果糖,从而让果糖半成品在肝脏部位日积月累。时间长了,肝脏严重受损,就会引发肝功能衰竭和肝癌


幸运的是,这位厨师小哥的癌症发现很早,手术后他更换了无果糖饮食,逐渐恢复了健康。


所以,我们都需要引以为戒。

遗传了ALDOB基因突变的话,一定要对所有含果糖的食物提高警惕。


还好,上帝为你关上一扇门,就会为你打开一扇窗。


天生果糖不耐受的人,身体自有一套保护机制:


就是发自内心地讨厌吃水果和某些蔬菜。他们吃就会有恶心呕吐拉肚子,脸色苍白、出汗、身体浮肿等不适症状,甚至闻到水果味都会很难受。就像喝酒脸红也是身体的“戒酒警告”一样。


所以一些患有果糖不耐受却不自知的人,就靠从小“挑食”躲过了果糖的攻击。


然鹅,很多孩子没这么幸运。


如果有一对容不得孩子挑食厌食的父母,常常劳神费力一定要把水果蔬菜塞进孩子的嘴里,他们早晚都将承受命运的重击!


另一方面:果糖无处不在!!!


果糖它作为一种食品添加剂,遍布于饮料、饼干、糕点、罐头、冰淇淋、零食等各类加工食品,甚至还有部分药品(例如药用糖浆)。


不吃蔬菜水果又怎样?

随便吃点零食,就是满满的果糖!细思极恐……


他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……


所以躲避果糖,对ALDOB基因突变者来说,也是终生要面对的挑战。


不过,果糖不耐受的严重程度会因人而异


厨师小哥那样非常严重的情况,其实比较少见。


高达30%的患者体现为轻度果糖不耐受。他们吃水果并不伤肝,但果糖吸收不良会伤害肠道,所以一吃水果就会恶心呕吐、肚子痛、拉肚子等等。


经常吃了水果就拉肚子,也别总归结为老一辈人所说的“肚子受寒了”,仔细检查一下比较好。


要是从小就厌恶水果蔬菜和甜食,那就很有必要做基因检测验证一下了。


他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……

他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……

他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……

他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……


这又是一个力证:

到底怎么吃才叫健康,也需要根据每个人的基因来说


如果你是孩子家长,有个从来不吃水果蔬菜的孩子,先别急着逼迫他们吃。


或许他们更需要的,是先确认一下基因里有没有异常的“设置”……


他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……

图为水母基因的基因检测报告


另外需要强调:


遗传性果糖不耐受症,是一种常染色体隐性遗传病


也就是说,遗传性果糖不耐受的患者,都是健康的夫妻所生。


这是遗传病的特殊性:只有携带2个隐性遗传病基因,人才会发病。只携带有1个隐形遗传病基因的人,只是“携带者”,他们的健康不受影响,体检也很难发现问题。


所以,如果夫妻二人都是携带者,在孕育下一代时,孩子就有25%的概率同时遗传到爸妈两个人的遗传病基因,导致他/她患病。(如下图)


他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……


在中国发病率很高的遗传性耳聋、地中海贫血等,都是同样的遗传规律……


还是那句话:基因检测对每个人都意义重大。


了解基因,可以帮助我们更好地保护自己,保护家人。


本文*参考资料:

《基因革命》,沙伦莫勒姆博士著。文中杰夫的故事为这本书中所讲述的真实案例。



他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……




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他吃了3年水果蔬菜,却因此得了肝癌……


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