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生命教练 | 纯干货:教你挑到最适合自己的酸奶

奶及奶制品是日常摄入优质蛋白的良好来源。与吃肉相比,既可以多摄入优质蛋白,同时还可以少摄入脂肪,可谓是夏季减脂减重人群的优先选择。

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国人大多是乳糖不耐受基因型,但实际上我们喝完奶类有乳糖不耐受反应(腹泻等)的情况个体差异还是很大的:如果从小一直有饮奶的习惯,则一般没什么问题;如果喝完牛乳不舒服,建议可以尝试酸奶制品

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但如今市面上酸奶制品琳琅满目,不挑没感觉,一挑就花眼。喝酸奶如果只是想要解馋的话,那就随便选了;但如果你是想要通过喝酸奶补充优质蛋白、益生菌等或者减脂等,那接下来的这些挑选窍门就要记好了!

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酸奶到底应该如何选择

看配料表第一位是什么

选择第一位是:生牛乳或生乳粉的,代表主要成分是奶,而不是水。如下图所示:上面为风味发酵乳,主要成分是生牛乳;下面为风味乳饮料,主要成分是水。

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看营养成分表蛋白质含量

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原味的发酵乳≥2.9g/100g,其他风味的发酵乳≥2.3g/100g(上左图),低于这个标准的很有可能就不是发酵乳了,可能只算是含乳饮料(上右图),营养价值降低很多。

看储藏温度,是否有活的益生菌

牛乳发酵后、出厂前,根据其是否杀菌处理分为:杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。两者有什么区别呢?未杀菌型的酸奶里含有大量活的益生菌,一般要求出厂前不低于106CFU/g或ml,售卖的时候则以包装上标注的活菌数量为具体含量。
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杀菌型酸奶内已无活的益生菌,不需要低温储藏,即常温酸奶。如:x甄、x慕希、x斯利安、x啡尔等。虽说死菌对我们也有一点的好处,但就保健作用而言,常温酸奶可能远不如低温储藏的酸奶

选购误区:含乳饮料酸奶

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常见含乳饮料:x酸乳、x益C、x乐多等,最大口感是酸和甜。其蛋白质含量一般在1g/100ml左右,远低于发酵乳,可想而知其中奶的含量并不高,反而添加了过多的精制糖。当然,为了减少糖的摄入,发酵乳、乳饮料也都有无糖或低糖的。
如下图所示:左边为加糖发酵乳,右边为无糖发酵乳。
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左:能量和碳水较高;右:能量和碳水相对较低,但却可提供相当的蛋白和钙,营养密度更高,但其价格往往相差1倍左右。
因此,对于想要严格控制能量和精制糖的人来说,推荐无糖或低糖的奶制品。
选购顺序:无糖/含糖低温酸奶>常温酸奶>低糖乳饮料>含糖乳饮料

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