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吃辣一时爽,事后菊花拉断肠……why?

每次出去吃饭,问大家最爱吃什么,十有八九都会选辣火锅!

吃辣一时爽,事后菊花拉断肠……why?

要不就是串串香

吃辣一时爽,事后菊花拉断肠……why?

吃的时候都是酱事儿的:

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可是,第二天一早,是酱事儿的:

吃辣一时爽,事后菊花拉断肠……why?

更有一次,小编在北京某知名火锅店,吃了一个《极限挑战》同款辣丸子,不到俩小时,就去了四趟厕所……

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见识一下传说中的魔鬼辣丸子!

吃辣一时爽,事后菊花拉断肠……why?

吃辣一时爽,吃完之后菊花火烧火燎的滋味,没有什么能比这个更酸爽……

所谓“菊花残,满地伤”,“吃辣不节制,肛肠会出事!”,所以今天要跟大家聊的就是:吃辣为什么会菊花疼

让人上瘾的神奇物质

辣椒原产于中美洲和南美洲的植物,火爆的味道让大部分人不能拒绝。可是你知道辣椒为什么辣?吃辣椒为什么让人感觉很爽嘛?

这还要拜辣椒素所赐。

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辣椒素的分子结构

辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚1(vanilloid receptor subtype1, VR1)结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活),所以吃辣椒的时候,感受到的是一种烧灼的感觉。

这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念,并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽。而内啡肽可以让人有一种愉快的感觉。吃辣一时爽,事后菊花拉断肠……why?

所以辣椒才会越吃越爽,越吃越想吃。

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所以从这个角度来说,所谓酸甜苦辣的“辣”其实不算是一种“味道”,因为酸、甜、苦这些味道都是通过作用于味觉细胞上的受体蛋白,激活味觉细胞和相连的神经通路来感知的,“辣”应当算是一种痛觉

你爱吃辣,因为你喜欢被虐呗。

为啥吃辣容易拉肚子?

辣椒素在嘴里能够带来爽辣的感觉,但是到了肠胃里面,肠细胞就悲剧了……

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吃辣椒引起腹泻的一个很重要原因:结肠细胞受到辣椒素的刺激,从而导致肠胃运动功能紊乱。

结肠细胞也存在辣椒素受体,结肠细胞的辣椒素受体的激活会引起结肠运动的紊乱。而结肠的作用是把尚未成型的粪便缓缓地推到肛门,并在这个过程中吸收水分,使大便成形。

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辣椒素受体的过度激活,会使得结肠的运动变快、变得不规律,导致肠管没有足够的时间吸收水分,最终使得粪便不能成形,自然就出现了稀便,也就是拉肚子。

让人痛不欲生的麻辣菊花

在吃完辣火锅之后,除了腹泻,也伴随着肛门辣辣的,菊花被灼烧的感觉,这是为什么?

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因为辣椒素受体向大脑传递的主要是一种被烧灼的感觉,所以肛门上的辣椒素受体被激活的时候,大脑所感知到的也是肛门被火烧火燎的感觉。

注意:只是感知而已。

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因为肛门并没有真正被火烧,也没有受伤,等到辣椒素的刺激慢慢地消失,这种感觉就不存在了。

还有个重要的问题:为什么别人吃了辣椒就没事儿,可是自己吃了辣椒之后就觉得被爆菊了一样呢?

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这也许和每个人辣椒素受体表达的差异有关:生活在湖南、四川等地的人,由于饮食习惯的原因,也许辣椒素受体的表达会少一些,这可能是他们天生不怕辣的原因之一。

菊花残也要吃辣椒怎么办?

辣椒素是脂溶性物质,所以,吃辣火锅的时候,选择蘸着香油碟是很有必要的。这样可以把一部分辣椒素溶解在油里面,进而减少辣椒素摄入。

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吃辣椒爽口之后,应该及时补充身体水分,缓解干燥以及喉咙不适(出汗和腹泻都会流失大量水分):

比如,喝大量水,吃富含水分的蔬菜水果。另外也可以食用银耳莲子羹、雪梨枸杞汤等来补充水分。

吃辣一时爽,事后菊花拉断肠……why?

好了,关于火爆菊花的事,今天就聊到这吧。

吐槽大会

除了辣椒

生活中还有哪些让你菊花一紧的事儿?

一起在下方留言区吐槽吧!

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