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中国家长【佛系养娃指南】

听说,孩子不爱吃蔬菜的问题,难倒了无数的家长。

因为孩子不爱吃蔬菜,家里每天的餐桌都是战场。先是苦口婆心讲道理,接着慈父慈母瞬间变老虎,妈妈使出狮吼功,爸爸拉出大长脸,爷爷奶奶各种哄……十八般武艺并用之后:

中国家长【佛系养娃指南】

哼!不吃不吃就不吃!

小编一想啊,真同情你们这些当家长的。可是,有那么严重吗?

于是,琴子小编决定一边幸灾乐祸,一边给家长们科普一下:熊孩子不爱吃蔬菜背后隐藏的一些科学原理。或许看完你们就会发现,以后再面对孩子挑食,可以云淡风轻。

这是一份送给中国家长的

【佛系养娃指南】

中国家长【佛系养娃指南】

①口味篇

孩子不爱吃蔬菜

也许是苦味敏感度太高

为什么你家孩子对吃蔬菜这件事,那么决绝?家长们有没有仔细问问孩子呢?

发表在国外《综合神经科学前沿》上的一项研究表示,人类当中的“超级味觉”现象可以解释,为什么有些熊孩子不爱吃蔬菜。他们可能对苦味非常敏感

正如下面这位知乎网友说的:

我小时候不吃蔬菜的原因是,只要是绿叶蔬菜,尝起来都是苦的!

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拒绝有苦味的食物是人类的天性。因为人类老祖宗曾经成千上万年在大自然中探索食物,他们发现带苦味的植物往往有毒。于是在演化过程中,讨厌苦味成了人类的天性,刻在了基因里。

其实像甘蓝、西兰花、萝卜、油菜、芥蓝……之类的蔬菜,其实是带苦味的。只是一般人的苦味敏感度不够,尝不到它们的苦味。如果你家娃的苦味敏感度很高,不爱吃也就理所当然了。

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更何况,和咱们这些吃过太多酸甜苦辣的大人相比,孩子的舌头对味觉敏感得多。带苦味的食物,怎么能指望他们笑着吃下去?

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所以家长须知,每个人的口味偏好,有很大程度是受到味觉敏感度的影响

人类对苦味的敏感度,主要是由第7号染色体上的丙基受体基因(TAS2R38)来调控。能不能吃“苦”,主要看这个基因是什么型。

当TAS2R38基因上的rs1726866位点从C型突变为G型,就会提升舌头味蕾对苦味的敏感程度。因为G型基因编码舌头味蕾上的丙基或苯硫脲受体(丙基或苯硫脲都是苦味物质),这个受体会提升人的苦味敏感度。

最新研究发现,“苦味敏感者”还会倾向于偏爱咸味食物,从而在无形中摄入更多的钠盐,这将极大地增加罹患心血管疾病的风险。

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图为水母的基因检测示例报告

当然啦,对苦味敏感度高的人,对药物中的苦味会更敏感,将来可能连咖啡、啤酒、茶等各种有苦味的东西,都会通通sayno!

所以啊,有些孩子不爱吃蔬菜,是情有可原的。请家长们下次变成老虎之前,先问问孩子为什么不爱吃。

如果真是因为怕苦,以后做菜想办法调整一下方式吧,比如:

1、保证蔬菜新鲜,别买不合时令的青菜

2、用开水烫一下,消除苦味

3、做菜放少许白米醋

4、还觉得苦就先用盐油炒一下,最后起锅时加点糖

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饭菜篇

孩子不爱吃菜

试试把素菜做得可口一点

据小编调查采访了解到,有些孩子不爱吃菜,可能并不是讨厌蔬菜,而是因为:

妈妈做的菜不好吃

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就像下面这位知乎网友,竟然在学校食堂里悟出了真理……

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建议各位家长,下次骂孩子的时候,可以考虑先反省一下这个问题。

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营养篇

熊孩子这么挑食

该不该担心ta的营养问题?

娃一挑食,家长最担忧的就是:吃这么少,营养能跟得上吗?蔬菜中的营养都是孩子成长发育的必需品,不吃就可能影响发育啊!肿么办?是不是得买各种补充剂?

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拉倒吧!

世界上有一种缺营养,叫爸妈觉得孩子缺;还有一种缺营养,叫保健品商说你家孩子缺……广告乱吹,你们都信吗?

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一涉及到娃的营养健康问题,爸妈总是头脑一热就犯傻。比如小编的一个外甥女,小时候因为吃得少,导致她每天都要被迫喝一瓶三精牌酸锌口服液。结果这孩子都喝到怀疑人生了,挑食的毛病还没改……

孩子身体瘦弱、免疫力差、个子长不高、体重超标、挑食厌食……这些都和孩子营养状况有关系。但是!如果不知道孩子缺什么营养,最好不要乱补。毕竟营养是好营养,但补多了,也可能变成“毒药”。

例如:

钙过量——尿路结石、高钙血症、碱中毒

锌过量——恶心、吐泻、发热、精神不振、急性肾衰竭

维A过量——关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退

维D过量——眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心呕吐、肌肉疼痛乏力

维E过量——胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊

维C过量——睡眠不安、消化不良、影响骨骼发育、降低免疫力

叶酸过量——缺锌、掩盖维生素B12缺乏、增加结肠腺瘤病变的机会

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家长们要知道,你家熊孩子只是挑食,但不是绝食!Ta不吃的蔬菜,用其它的果蔬也可以替代,不是一定要吃遍所有蔬菜才能营养充足。

况且,如果想知道孩子到底需要补哪些营养,吃什么更好,借助科技手段100%更靠谱

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人体缺乏营养,主要有两方面的原因:

① 严重摄入不足

② 基因突变导致营养代谢能力差

通常只要孩子的食物种类不单一,很少有严重摄入不足的情况。除非有其它方面的问题,比如身体疾病导致营养流失过快,或者基因有“缺陷

营养基因组学领域的研究证实:人体对各种营养元素的吸收利用能力,很大程度上是受基因影响。有一些降低营养代谢能力的基因突变,会导致人体很难吸收利用食物中的营养物质,从而容易补充不足。

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国外已经出版的相关书籍

每个人多少都会携带一些营养代谢相关的基因“缺陷”。所以,从基因层面知道自己对各种营养元素的吸收代谢能力,可以为日常补充营养提供科学的参考。不管大人还是孩子,怎么吃、怎么喝、怎么补,都可以根据基因型做决定。

例如:

哪些维生素更需要补充?

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有没有必要补铁补钙?

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一日三餐

蛋、奶、肉怎么吃?

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如果还不放心,带孩子去医院做个营养检测也可以

总之,与其为了与挑食的熊孩子斗争,每天把餐桌弄的像战场,不如做个有科学精神的家长,以后从容喂养,合理“投食”,佛系养娃。

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参考资料:

1.Crowdsourcing taste research: genetic and phenotypic predictors of bitter taste perception as a model.Front. Integr. Neurosci., 27 May 2014 |https://doi.org/10.3389/fnint.2014.00033

2.生物谷:决定苦味敏感度的基因

http://www.ebiotrade.com/newsf/2003-2/L20032250047.htm

3.果壳网:吃不了“苦”怪你的基因

https://www.guokr.com/article/438555/

4.《中国儿童保健杂志》:加强生命早期营养基因组学与营养遗传学研究

原创文章,作者:DOT日报,如若转载,请注明出处:https://www.bilingling.cn/news/3263.html

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