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听说喝可乐能减肥?你的基因怎么说?

听说喝可乐能减肥?你的基因怎么说?


盘点 2017 的「网红食品」,饮料这一类中最出名的应该是日本这瓶「减肥可乐」了。刚推出的时候,代购甚至卖到了20 多块一瓶。


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喝可乐减肥真的靠谱吗?直接告诉你,不靠谱!


为什么呢?这些标榜0卡、0糖的可乐会刺激你的食欲,破坏你的肠道菌群,让你更加嗜糖!所以,『减肥可乐』根本就是糊弄人的营销手段。


碳酸饮料行业走到今天,已经越来越需要不靠谱的噱头来挽救销量了。


因为,2017 年,可能是碳酸饮料产品噩梦开始的一年。


根据市场咨询公司 Euromonitor 的数据,2017 平均每个美国人会喝 27.4 加仑(93.5 升)瓶装水,比人均喝掉的碳酸饮料多出 1.2 加仑(4.54 升)。


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这里的瓶装水包括矿泉水、气泡水、风味饮料等,相比各种超大瓶可乐、雪碧、芬达等甜腻的碳酸饮料,它们最大的区别就在于:低糖。


为什么我们现在如此在意饮料中的糖了?

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糖的阴谋


本月,美国加州大学旧金山分校的研究人员在美国《公共科学图书馆期刊:生物学》(PLOS Biology)上刊文指出:根据美国糖业研究基金会(Sugar Research Foundation)的内部文件和历史报告,50年前,制糖业有意隐藏了糖可能引发心脏疾病和癌症的研究。


1968年,美国糖业研究基金会赞助了加州大学旧金山分校进行 这项关于糖和癌症的研究,研究代号为“Project 259”。


该项目的一份早期研究报告指出,大量摄入糖会影响肠道中的菌类,进而提高甘油三酯(triglyceride,也就是你体检报告里的TG)水平。这种血脂成分在人体中含量上升会增加心脏病和中风的风险。同时,研究发现,在一组高蔗糖对比高淀粉喂食小鼠的实验中,蔗糖会提升尿液中β-葡糖醛酸酶(beta-Glucuronidase)水平,增加膀胱癌的发病率。也就是说,蔗糖可能是致癌物。


很明显,制糖业想要的结果并不是这个。


这只是最近几年以来,不断爆出的制糖业干预大众消费者对糖和健康认知的丑闻之一。


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越来越多的人发现,自己每天塞到嘴里的食物,其实不那么让人放心。他们开始更主动地了解食物的成分,尤其是含糖量。


添加糖量超高的碳酸饮料首当其冲。


可乐中的糖主要是蔗糖混合果葡糖浆,这属于糖类中的简单糖。另一种糖类是复合糖,主要在谷物中,比如淀粉和食物纤维等。


不同类型的“糖”对血糖的影响不一样。简单糖比复合糖对人血糖的影响更大。喝下一罐可乐以后,只需20 分钟,你的血糖就会不断升高。


血糖升高的速度除了和摄入的糖分有关,不同的人调节血糖的能力也是不一样的。


血糖升高时,胰岛素是体内唯一可以降糖的激素。很多研究发现,TCF7L2基因 rs7903146 位点T型, rs290487位点C型和KCNQ1基因上rs2237895位点C型 和rs2283228位点A型,会降低胰岛素调节血糖的功能。携带这些变异的人,血糖调节能力较低。


血糖高有什么坏处?


如果血糖一直保持在较高水平,短期可抑制食欲,长期则会引发糖尿病等疾病。


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可怕的是,糖,已经不仅仅是你看到的白砂糖、巧克力糖、软糖、硬糖了,它在生活中无处不在,处处设陷。在超市的货架上,80%的日常食品都含有添加糖。


低糖饮食需求高,又戒不掉糖味儿怎么办?一些天然代糖,比如甜菊糖、麦芽糖醇会是更健康的选择。


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野兽生活使用天然代糖的低碳水『防弹能量棒』


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糖,导致肥胖的罪魁祸首


通常,人体胰脏中的细胞分泌胰岛素。胰岛素能够处理血糖,决定是把糖输送给需要能量的细胞,还是转化成脂肪储存起来。如果摄入过多的糖,就会让脂肪堆积,反映在镜子里就是——胖。


如果你知道了自己对高糖食物的偏爱可能是天生的,是不是会更加警觉食物的含糖量?


对含有高糖、反式脂肪等的食物偏好以及容易大吃大喝的进食习惯深受遗传影响,研究表明,遗传对体型的影响在40%到70%之间。


比如被称为“肥胖基因”的FTO(fat mass and obesity),该基因主要在下丘脑表达,禁食或者瘦素对其有调控作用,该基因上位点的突变可能影响其转录活性,rs9930506和rs9939609对应的位点G,A携带者更易肥胖。


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该吃什么,不该吃什么


不光糖在我们的生活中暗藏杀手,你知道你每天吃的面食也让你爆痘、情绪不稳、易疲劳、注意力不集中、腹泻、便秘、肠胃不适吗?严重的可能会有生命危险!


为什么会这样?因为,你可能对面食里的『麸质』敏感。


在欧美,『无麸质』饮食已经改善了无数人的生活。单在美国,就有近两千万人对麸质过敏。


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无论是贝嫂和格温妮丝·帕特洛这样注重身材的女星,还是NBA球星科比和詹姆斯、甚至美国前总统克林顿,都无麸质饮食的倡导者。


什么是无麸质饮食?


无麸质饮食(gluten free diet, GFD)指的是避免摄入含有麸质的饮食方式。麸质主要指的是小麦、大麦和黑麦中的蛋白质,麸质蛋白是多个单一蛋白质的混合物,主要由醇溶谷蛋白以及谷蛋白两种蛋白质组成,也就是常说的“面筋”。


一些乳糜泻患者以及麸质敏感的人尤其需要这种饮食方式。但很多人也不知道自己有乳糜泻。还以为自己只是吃了不干净的食物或者肠胃不适。


乳糜泻(celiac disease)是一种因为摄入含有麸质食物导致的自身免疫系统病变。主要表现为摄入麸质后,体内引发异常的免疫反应,使得小肠绒膜受到损害,引发腹胀、腹痛、腹泻和便秘等肠道疾病症状。


乳糜泻不是欧美病,有乳糜泻风险的中国人也不少。在各色的用户中,乳糜泻风险最高和较高的用户加起来有8.6%。


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乳糜泻的遗传率在50%-80%之间。


无麸质饮食适合大部分乳糜泻患者以及麸质敏感的人。但是国内的这类人群却困难重重:目前中国还没有无麸质食品标识,外出就餐时更不会有这类选项。




可怕,糖、主食,这些日常食物正在危害我们生命。


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