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这些你妈叫你千万别吃的食物,都被冤枉啦!

朋友圈中有三怕:鸡汤、微商和老娘…

自从老娘玩了微信,世间食物就变得凶险无比

感觉吃东西前不拿银针探一下是不行了。

我爱我娘,但我更爱真理

食物谣言辣么多,让我好好毒一下。


这些你妈叫你千万别吃的食物,都被冤枉啦!

这些你妈叫你千万别吃的食物,都被冤枉啦!

爱恨小龙虾:千万人围剿它,亿万人宠爱它


我老娘一度坚定地认为,小龙虾不仅五毒俱全,而且骇人听闻,是侵华日军通过基因改造放出的大招!


小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,是一种如假包换的淡水虾。它是从日本引进的外来物种没错,但是跟基因改造没有半毛钱关系。要知道1953年才发现了DNA的双螺旋结构,2000年才完成首次人类全基因组测序,1930年代日军哪来的神技能给小龙虾做基因改造?


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小龙虾不仅身世清白,而且具有很高的食用价值。小龙虾体内的蛋白质含量很高,虾肉富含的镁对心脏活动具有的调节作用。每100克小龙虾中仅有60毫克的嘌呤(生成尿酸的物质),比金针菇还少0.9毫克,是所有肉类和海鲜中含量最低的之一。


当然,吃虾也需节制,再加上一些商贩采用过量洗虾粉或者没有认真清洗虾体,会导致食物中毒的案例。但这与小龙虾本身并没有什么关系。


咖啡无罪有101个理由


在我妈眼中,这种像中药一样的饮料跟东方的茶叶相比更是弱爆了。咖啡的最大罪名是造成钙流失和骨质疏松。事实上,并没有直接证据证明咖啡和骨质疏松有关系,每杯咖啡中的咖啡因平均只会增加2-3毫克的钙流失,若咖啡中添加纯牛奶,弥补钙损失绰绰有余。


如果这算咖啡的“弊”的话,其利则太多了。美国《临床肠胃病学与肝脏病学》发表的一项研究,每天喝咖啡可使患原发性肝癌的风险降低40%。此外,咖啡还有缓解疲劳、保护心血管、增强记忆力、降低患脂肪肝的风险的作用。


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著名心血管病专家胡大一和前世界心脏联盟主席马力奥·马拉奥,合著了一本《咖啡无罪的101个理由》,非常值得推荐。


但是每个人对咖啡的代谢和摄入能力是不同的,这决定你的饮用量。研究发现,CYP1A2基因上的一个多态性位点突变,会使得咖啡因代谢速率降低,每日喝2-3杯咖啡反而会使得患心脏病的风险增加;而英国一项研究发现,在AHR基因附近的一个多态性位点基因型为CC时,个体咖啡因摄入量相较于平均水平高20毫克。


致那些年我们亲手调制的“砒霜”


我也不知道老娘转过好多食物相克的谣言:

柿子+螃蟹,duang等于砒霜!煎蛋+糖精,duang,砒霜!还有著名的虾子+维生素C,也等于砒霜。


流言是这样产生的:一名台湾女孩突然暴毙。一名医学院的教授被邀赶来协助破案。他仔细地察看了死者胃中取物后说:“死者腹内产生砒霜而死。”死者生前每天会服食维C,晚餐又吃了大量的虾。


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我们所说的砒霜就是三氧化二砷,一个健康成年人的危险剂量是60毫克,致死剂量是125毫克到250毫克。根据化学计算,如果一个人要吃虾和维生素C来自杀的话,要吃 750千克的虾才能达到砒霜的致死量。所以这个人不是被毒死的,是撑死的,是笨死的。


为什么可以给方便面一条生路?


方便面算是健康的食物吗?当然不是。

方便面是老娘说的毒物吗?当然也不是。


传言是,泡面潜藏着巨大的有害健康的物质抗氧化剂BHT,需要肝脏解毒32天。中国农业大学范志红教授认为:BHT是世界上多数国家都许可使用的一种抗氧化剂,在方便面中适量添加抗氧化剂对人体不会造成太大影响。


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而且方便面也并非毫无营养,其含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等。其不健康之处在于高脂、高盐和营养不平衡。因此,方便面不是不能吃,只是在食用时,要搭配一定的蔬菜或水果以求膳食平衡。


还特别注意的是,方便面这类油炸食品中的油脂均主要为饱和脂肪酸组成,它是导致肥胖和不少心血管疾病的主要原因。欧洲一项研究中发现,当控制载脂蛋白 A2(APOA2)基因发生一个突变时,食用大量饱和脂肪酸的食物,会导致体重增加。因此带有这种突变的人,尽量少吃方便面。


鸡爪掐指一算:你不能吃我!


网传肉鸡长得快是因为打了激素,而毒素容易堆积在肢体末梢,所以女性吃鸡翅会得卵巢囊肿。这是谣言,肉鸡并不是打激素,而是因为良种选育。


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北京大学肿瘤医院营养科方玉主任表示,适量吃鸡翅或鸡爪不会对身体造成影响。实际上,在肉鸡饲料中添加激素不仅是不折不扣的违法行为。即使给鸡注射激素或者抗生素,在经过生长一段时间后,这些激素或抗生素经过代谢转化从体内清除掉或失去药效了。


但是,由于动物脂肪中更加容易蓄积污染物,因此,鸡皮、内脏等含有较多动物脂肪的食物还是少吃为好。


红肉有那么“黑”吗?


红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,如猪肉、牛肉、羊肉等等,广义的红肉还包括火腿等加工肉类。


肉类的提供人大部分的蛋白质和脂肪。然而去年10月26日,WHO旗下的国际癌症研究机构(IARC)发布报告,将香肠等加工肉制品列为致癌物,把牛羊猪肉等列为“较可能致癌物”。


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随后,WHO辟谣:目前红肉与癌症之间的证据是有限的。尽管根据调查,完全不食用肉类的人患结肠癌风险最低;但是世卫组织也关注到关注到中国四川、湖南长期食用腊肉,两地也有许多高龄老人。


因此,一棒子将红肉打死是略显偏颇的。癌症的成因除了生活和环境的影响外,与遗传基因也密切相关。就拿结直肠癌来说,CASC8和SMAD7基因上的变异与结直肠癌患病风险密切相关。如果基因检测结果表明一个人携带这样的变异,那么少吃红肉是应该的了。

这些你妈叫你千万别吃的食物,都被冤枉啦!

看完这篇微信要做的第一件事

难道不是转给你妈?

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然后做个基因检测

让你妈妥妥地放心

点击下面的小龙虾

进入基因检测…

这些你妈叫你千万别吃的食物,都被冤枉啦!
-完-

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原创文章,作者:DOT日报,如若转载,请注明出处:https://www.bilingling.cn/news/24072.html

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