这世间红尘男女的口味差距之大,
从一根苦瓜就可以看出:
有人觉得需要垃圾桶…如此难受的东西快滚远。
都不要想多。世界上很多奇怪的味道,都是“甲之蜜糖,乙之砒霜”般的存在。
正在手机屏幕前灵活拨动手指拇儿的你,说不定也有特殊的味道癖好。 对这些奇葩味道控来说,油墨、香蕉水、烟草燃烧的气味,堪比巴宝莉香水。还有一些是奇怪的美食家,就偏爱中药、苦瓜、黑咖啡……我们管这些人叫做“苦味控”。
研究者在Appetite期刊上写道,“一般来说,偏爱苦味是马基雅维利式操纵狂、心理变态、自恋倾向以及施虐倾向强有力的预测信号。”
Excuse me?有!没!有!搞!错!
作为一个把中药当成香草拿铁来喝的苦味控表示“我这个人一向特别善良”好吗!
在漫长的生物演化中,植物为了避免食草动物和人类啃食自己,进化出了刺和毒素,而这些毒素很多都是苦味的。而人类作为高级动物,自然也会在被毒死以及幸存的夹缝中get到一套“防御机制”,这就是对某些有毒物质厌恶的性状——认为“苦味”有毒,所以不自觉的开始讨厌这种味道。比如,断肠草。
久而久之,人类进化出了一系列基因,用以分辨苦味避免中毒。例如强大的TAS2R38基因。这种基因有两种类型,分别是显性基因G和隐性基因C。
✅ G基因编码人类舌头味蕾上的一种丙基或苯硫脲受体。拥有这种受体的人会对食物中所存在的苦涩的味道。
❌ 而C基因编码的受体无法尝出这种苦味物质。
也就是说,当一个人的TAS2R38基因呈现出GG的性状,则会对苦味极其敏感,我们称之为“超级味觉者”。这样的选手一旦接触到苦味食物便会不自觉的启动生物进化中的“反毒杀机制”,觉得“总有刁民想害朕”,这就是生活中人们讨厌苦味的根源。
反之当TAS2R38基因呈现出cc时,这个人则可能感知不到苦味,而成为我们上文中提到的“苦味控”。
还有种神一样的存在。即便在TAS2R38基因呈现出GG状态的超级味觉者中,也有苦味控!一种原因在于有人会刻意寻求苦味刺激,另一种原因是苦物的价值超过了其痛苦。
小编记得大学有个室友,身材微胖,一天有两顿正餐都是苦瓜,甚至自制苦瓜汁。人家的青春是浪过去的,她的青春是苦出来的。因为她坚信苦瓜确有减重、降火的功效。对于那些下得了如此狠手的人,我想我们还是不要做盆友了,想起来总觉得一言不合就要感谢室友当年的不杀之恩,嘤嘤嘤。
所以,请善待身边爱好苦味的朋友,不论基因型是GG还是CC,
他们能在残酷的自然竞争中活下来并繁衍到今天实属不易。
苦味控 VS 超级味觉者,你是哪一种?
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