特殊癖好调查｜收到一根苦瓜，你会如何使用它？

有人觉得需要垃圾桶…如此难受的东西快滚远。

都不要想多。世界上很多奇怪的味道，都是“甲之蜜糖，乙之砒霜”般的存在。

正在手机屏幕前灵活拨动手指拇儿的你，说不定也有特殊的味道癖好。 对这些奇葩味道控来说，油墨、香蕉水、烟草燃烧的气味，堪比巴宝莉香水。还有一些是奇怪的美食家，就偏爱中药、苦瓜、黑咖啡……我们管这些人叫做“苦味控”。

Excuse me？有！没！有！搞！错！

作为一个把中药当成香草拿铁来喝的苦味控表示“我这个人一向特别善良”好吗！

在漫长的生物演化中，植物为了避免食草动物和人类啃食自己，进化出了刺和毒素，而这些毒素很多都是苦味的。而人类作为高级动物，自然也会在被毒死以及幸存的夹缝中get到一套“防御机制”，这就是对某些有毒物质厌恶的性状——认为“苦味”有毒，所以不自觉的开始讨厌这种味道。比如，断肠草。

久而久之，人类进化出了一系列基因，用以分辨苦味避免中毒。例如强大的TAS2R38基因。这种基因有两种类型，分别是显性基因G和隐性基因C。

✅ G基因编码人类舌头味蕾上的一种丙基或苯硫脲受体。拥有这种受体的人会对食物中所存在的苦涩的味道。

❌ 而C基因编码的受体无法尝出这种苦味物质。

也就是说，当一个人的TAS2R38基因呈现出GG的性状，则会对苦味极其敏感，我们称之为“超级味觉者”。这样的选手一旦接触到苦味食物便会不自觉的启动生物进化中的“反毒杀机制”，觉得“总有刁民想害朕”，这就是生活中人们讨厌苦味的根源。

反之当TAS2R38基因呈现出cc时，这个人则可能感知不到苦味，而成为我们上文中提到的“苦味控”。

还有种神一样的存在。即便在TAS2R38基因呈现出GG状态的超级味觉者中，也有苦味控！一种原因在于有人会刻意寻求苦味刺激，另一种原因是苦物的价值超过了其痛苦。

小编记得大学有个室友，身材微胖，一天有两顿正餐都是苦瓜，甚至自制苦瓜汁。人家的青春是浪过去的，她的青春是苦出来的。因为她坚信苦瓜确有减重、降火的功效。对于那些下得了如此狠手的人，我想我们还是不要做盆友了，想起来总觉得一言不合就要感谢室友当年的不杀之恩，嘤嘤嘤。

所以，请善待身边爱好苦味的朋友，不论基因型是GG还是CC,

他们能在残酷的自然竞争中活下来并繁衍到今天实属不易。

苦味控 VS 超级味觉者，你是哪一种？