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为什么人类选择谷物和肉类作为主食,而不是水果和草?

 关于吃,你能想到的是什么?


浓香烤羊肉串在火星四溅的烤架上新鲜出炉、无辣不欢的四川人都鄙视鸳鸯锅、下午茶怎么搭配才能稳坐高逼格食物链顶端、在这个炎热的季节很需要来一打香草口味的冰淇淋……

为什么人类选择谷物和肉类作为主食,而不是水果和草?


NO.NO.NO.小表哥作为一个搞科学的,明显是要探讨一些更深刻的话题。关于人类的食物,这其实是个严肃的进化问题。


你有没有想过:为什么我们的食物会是我们的食物?


实际上,在无法人工生产食物之前,原始人类只能从自然中获取食物,这里面可以是各种飞禽走兽,也可以是各种可食用的植物。


当时最容易获取食物的方式是采集植物 。但人类的肠胃并没有强大的消化能力来分解木头、绝大多数的草叶和茎,所以只能采点坚果、浆果果腹,这明显是远远不够的。于是原始人还得打猎,陆地上围捕野牛、羚羊,水边抓鱼抓虾,经常能有所斩获。

为什么人类选择谷物和肉类作为主食,而不是水果和草?


可怜的是,当时的人类离制霸地球还远得很。非洲的大草原是猛兽的天下,人的捕猎活动也要遵守食物链的基本法则。换句话说,原始人捕猎的同时,也可能成为其他动物的盘中餐,并且当有更多的人口需要吃更多的肉类,而野牛、羚羊的数量并没有随之增加,反而不断被捕猎殆尽的话,人口便会减少到捕猎能力可以维持的程度。 


所以啊,在没有农业的时代,人类在饮食方面是没有选择权的,只能被动的适应自然环境,简单点说就是:“看天吃饭”。

为什么人类选择谷物和肉类作为主食,而不是水果和草?

好在,在有肉的日子,原始人至少发现比起生的食物来,用火烤过的食物更容易消化,也更有营养。”一些人类学家认为,这种烹调是早期人种发育出智人特有的大型大脑的必要条件之一,这也就是说,人类快要开始思考一些有建设性的问题了。


为什么人类选择谷物和肉类作为主食,而不是水果和草?


到了距今一万一千年左右的时候,在今天中东一带的新月沃地,当地居民的目光开始被几种野草所吸引。这些野草在当地其实非常常见,偶然间人们发现,有那么几棵野草的种子是成穗状安静地待在茎端的。人们敏锐的意识到这种改变带来的潜在价值,开始针对性的收集这些野草的种子,并栽种它们。


植物的小小变异,被人类创造性的利用,最终引爆了人类历史上最伟大的变革——农业,由此,我们开始了半定居等待收获的农耕生活方式,并开始学会驯化牲口,人类总算是进入了发展的快车道。

为什么人类选择谷物和肉类作为主食,而不是水果和草?


安心做农民之后,食物的大大增加。而因为有的吃,那么人口一下子噌噌噌的涨了上去,催生出了 “非农业人口”,换句话说就是“不从事生产食物”的“新人类”。这极大的解放了人力资源,让人们有从事其他职责的条件。


 史前文明悄悄地出现了。


现在可以查证的,最早的农业约是公元前8500年在新月沃地产生。这是地中海西边,孕育了大量的可驯化的大型哺乳动物的野生祖先,世界上最重要的5种大型哺乳动物,除了马外,其他的山羊、绵羊、猪和牛都很早就在新月沃地被驯化了。


为什么人类选择谷物和肉类作为主食,而不是水果和草?


因此,可以说在一万年前的上古时代,新月沃地就是世界文明的顶点,这里还诞生了举世闻名的古巴比伦帝国,足以吊打所有其他的古代文明。


在之后的年代,伴随着人口的迁徙,新月沃地开始向北非和欧洲传送他们的技术和资源,而这进一步促进了埃及和欧洲文化的开始。而这个也与人类的迁徙路线相符合。


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所以呢,可以说现代人所拥有的一切都是因为种田得来的,这也是我们饮食结构的基础。


而从另外一个角度来看,老虎和人类同样进化了数百万年,但它们的寿命依旧停留在15岁左右,这是为什么呢?


让我们将视角拉回到170万年前的元谋盆地,此时这里榛莽丛生、森森郁郁,野生动物出没。我国境内已知最早的人类——元谋人也生活在这里。为了生存,元谋人使用粗陋的石器捕猎动物。他们不仅会使用自己制造的工具狩猎及采集,而且还学会用火烤食猎物,人类开始摆脱茹毛饮血的时代。但他们的食物范围仅局限于肉类,一般人可以活到35岁。接下来的北京猿人寿命能够达到40岁。

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下面来到旧石器时代,此时距今约300万年–1万年。在旧石器时代,人们已知道挖掘野生的植物块茎和摘取野生的坚果如朴树籽、榛子、松子、板栗等来充饥。也就是说他们的饮食范围扩大至肉类+水果+菜类+谷类,此时人类的寿命延长到45岁。


再来到10000-4000年前的新石器时代,人类的饮食范围已经扩展至肉类+水果+菜类+谷类,人们可以活到50岁。


而老虎呢,从最早出现至今,虎类的食物一直是肉类而没有其他变化,当然虎类的寿命长短也没有发生什么变化。


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综上所述,恶劣的生存环境成为了促进人类进化的外因,远古时代一次无意的采集、偶然发现烧烤生肉的方法,由野草驯化出的粮食植物,使得人类食物的范围扩大,这成为了进化的内因,同时决定着人类的健康和寿命。


所以我说了这么多,还不是为了给大家谋一个福利。


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