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能吃苦的妹子都是大胃(fàn)王(tǒng)?

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在上一篇推送里,Lily讲了祖先们是如何千辛万苦筚路蓝缕,一路吃到中国的。

可是为什么阅读量辣么低!不是你们求着Lily写的嘛!口亨~

能吃苦的妹子都是大胃(fàn)王(tǒng)?

那么这些吃货祖先的后代们,现在吃得怎么样呢?和世界其他地区的人们相比,我们的饮食偏好有什么特点?

Lily从数据库里抽取了好多好多份样本(具体多少你猜呀~),找出与吃有关的几个位点,做了份小调查。

下文可能会无理由无责任无节操穿插美食图片,看之前记得吃饱饱哦,待会可别怪我没提醒你~

声明:本调查中的族群划分标准是 WeGene 根据祖源数据制定的。本文数据结果仅代表 WeGene 用户群体。

能吃苦的妹子都是大胃(fàn)王(tǒng)?

如果有吃苦大赛,亚洲人恐怕不占优势

为什么先从苦味说起呢?因为据说想成功就要能吃苦,并且据说只做到前两个字是不够的…

苦味敏感度的高低影响我们能否尝出多数食物中的苦味这里的苦味是指食物(比如卷心菜和生的西兰花)和饮料(比如咖啡和黑啤酒)中含有的苦味物质所带来的。

TAS2R38基因上有三个位点(rs713598、rs1726866和rs10246939)都与苦味敏感度有关,影响着你吃生西兰花的时候会不会觉得苦。
能吃苦的妹子都是大胃(fàn)王(tǒng)?

Lily将这三个位点的结果综合起来,把样本的苦味敏感度分为图示的四个级别,于是有了下面的分布图:

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相比欧洲和非洲群体,亚洲群体更容易吃出食物中的苦味,有约90%的人对苦味很敏感,而这个比例在欧洲和非洲群体里只有65%和63%。

不知道卧薪尝胆这一招对非洲人和欧洲人是否有用?

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能吃苦的妹子都是大胃(fàn)王(tǒng)?

无论南方汉族还是北方汉族,对食物苦味的敏感度都基本与亚洲平均水平持平。然而少数民族对苦味的敏感度却差别不小。

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与女生群体相比,男生更容易体会到食物的苦味,不过差距微乎其微。

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“能吃苦”=“能吃”,还有这种事?

前面提到的三个苦味敏感度位点中,有个叫rs1726866的有点特别。

它不仅能影响我们对食物苦味的感知度,居然与食量水平也有关系,而且只对女生有效

能吃苦的妹子都是大胃(fàn)王(tǒng)?

综合rs1726866的两种影响,可以有这样的结论:

如果你是女生,又对苦味不太敏感(TT型),那你应该也是个女饭桶大胃王

能吃苦的妹子都是大胃(fàn)王(tǒng)?

在这里Lily要承认自己标题党了…本文标题更准确的说法是,对苦味不敏感的妹子更可能是大胃王。

毕竟对苦味是否敏感,并不代表是否爱吃苦的食物,有人就是喜欢自找苦吃嘛!而且如果经常食用比较苦的食物,对苦味的敏感度也可能会降低。

能吃苦的妹子都是大胃(fàn)王(tǒng)?

论女大胃王的比例,欧洲和非洲都比我们亚洲高。食量大的女生占比在欧洲、非洲、亚洲群体里分别达29%、16%和11%。

不过自古以来我们就不以食量取胜,讲究的是食不厌精、脍不厌细,若是评价食物精细水平和钻研美食的热情,wuli中华美食能甩仰望星空和汉堡薯条500条街,哼~

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在亚洲各族群中,女老饕在群体里的人数占比也是差别不小。

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论吃甜,我们都比不过非洲人

说完苦的再来说说甜的,我们要苦尽甘来嘛。

甜味偏好度相关的有两个位点:

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同样,Lily将两个位点的效果综合起来,得到下面的分布图:

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相比欧洲和亚洲,非洲群体似乎更喜爱甜食,“非常嗜甜”比例达8%;而欧亚数据中几乎没有“非常嗜甜”这一类别的人,欧洲的“嗜甜”人群也明显偏少。

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从亚洲人群的嗜甜分布来看,中国各民族的甜食爱好程度普遍偏高,东北亚、东南亚和亚洲其他族群的嗜甜程度都低于亚洲平均水平(嗜甜比例44%)。

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有段子说,女生有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜品。女生嗜甜这个刻板印象似乎是由来已久的。

从我们的数据来看,女生似乎确实更爱甜食(“嗜甜”型占女生总数的39%),但差距并不明显。热爱甜食的男同胞(占男生总数的36%)也不少嘛!

能吃苦的妹子都是大胃(fàn)王(tǒng)?

读到这里,大家看饿了吗?啊不是,看懂了吗?

其实我们已经有了一个微解读项目,就是介绍苦味敏感度与食量大小的关系。

Lily作为车公庙知名老饕,果不其然是个爱吃型…不过那又怎样,反正我不挑食,尤其爱吃苦瓜,嗯!

不说了,我们CEO叫的小龙虾下午茶已经送到了,各位白白!

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最后发个号外!


我们的 WeGene 研究所又有新项目上线——

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图表制作:平平
封面图片:来自于新浪微博@一夫食堂
文中食物图片均来源于网络,部分图片来自于新浪微博@日食记
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微基因
-《肉体研究所》-
严肃地聊聊肉体这件小事

编辑 by Lily
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原创文章,作者:DOT日报,如若转载,请注明出处:https://www.bilingling.cn/news/15338.html

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