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吃盐会变傻,热饮会致癌?20后到90后都应该看的春节养生指南

吃盐会变傻,热饮会致癌?20后到90后都应该看的春节养生指南


马上就要过年啦!红烧肉水煮鱼,干锅牛蛙白切鸡,北京烤鸭羊肉串,龙井虾仁蟹黄煲,想想又要每逢佳节胖三斤还真是有点刺激呢~


不过这年头,吃的时候还要懂点养生知识,不懂养生的 90 后都不是合格的秃子。


上周推送我们聊了一下糖吃多了可能会上瘾会长痘会对身体不好的话题,这周,我们就继续钻研一下其他食物。



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糖和盐都是做菜时常用的调味品,高盐饮食对身体不好已经成为常识,很多人在日常饮食中都开始注意控制盐的摄入了,所以盐的问题应该不大……


才怪!


根据 2015 年的一项数据显示,我国平均日摄盐量达 12g,远超出了世卫组织建议的 5g。


而高盐饮食不仅会增加心脑血管疾病的患病风险,还可能引发认知功能障碍,影响脑健康。


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上周,一篇发表在《自然-神经科学》的研究表示,高盐饮食增加了小鼠肠道内 TH17 白血细胞的数量,并提高了这些细胞所释放的一种促炎症分子(IL-17)水平。血流中 IL-17 的增加对脑血管的功能和行为造成了负面影响,引发了小鼠的认知功能缺陷。而且,IL-17 也可能以类似的方式影响着人类的脑健康。


通俗点说就是,吃太咸还可能会变傻。


友情提示:盐不仅是做菜时会添加进去,平时吃的火腿、腌菜、熟食、还有辣条等加工食品含盐量都非常高,我们在不知不觉间就可能日摄盐量超标。如果基因数据显示咸味敏感度较低的小伙伴,日常就更需要注意控盐。


平时做菜放盐时,丢上几颗稍作调味即可,千万别图一时口味之快放多哦~


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另外 Lily 还很想吐槽,小时候长辈要端起架子教训后辈,为了显得自己经历多经验足的时候都喜欢用这么一句话:


“我吃过的盐比你吃过的米还多。”


这么说,吃盐比吃米还多的长辈的脑子…



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春节聚会的宴席上主角怎能少了肉呢!中午一顿海鲜盛宴晚上再来顿烤全羊!难得的佳节家人朋友大团圆,偶尔来上一次大口吃肉大口喝酒没关系……


怎么可能!


海鲜、浓肉汤、动物内脏等都是高嘌呤食物,其实嘌呤本身并不可怕,它普遍存在于生物体内,动植物都有。它在人体内会被分解代谢成尿酸,正常情况下,尿酸在不断产出的同时也会不断排出,会在体内维持在一个平衡状态。


但如果尿酸的代谢出了问题,体内尿酸含量升高,在体内结晶并沉淀在关节等软组织上,形成结节(痛风石)并导致关节肿胀发炎。


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都有些什么原因会导致痛风呢?


一、饮食,自己作大死,天天吃大肉导致尿酸浓度升高。


二、疾病,某些疾病,如白血病、恶性肿瘤、肾炎都有可能引起体内尿酸浓度升高。


三、基因,痛风可能有遗传性,可以微基因查看自己痛风的基因风险。


不要觉得过年就可以放任自己大鱼大肉,别看有些人表面光鲜亮丽,喝着小酒吃着鲍参翅肚,桌底下的脚关节可能就肿着呢。


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如果不想成为新一代 TF BOYS(痛风男孩),日常就需要格外注意饮食。


另外需要说明的是,啤酒的嘌呤含量虽然不高,但酒精会使人体内自身代谢的尿酸增多,还会影响尿酸的排出。



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盐可以不放,肉可以不吃,但在中国的餐桌上不喝上几杯说不过去吧?大酒伤身但小酒可以怡情呀,不过过年大家高兴,少喝点,小酌几杯不碍事……


NO!


饮酒伤肝伤胃伤脑都已经不算什么了,最新的研究告诉我们,酒精还伤 DNA!


英国剑桥医学研究理事会分子生物学实验室的 Ketan Patel 及其小伙伴通过怼小鼠喝酒的实验发现,酒精代谢物乙醛会破坏并导致小鼠造血干细胞内的 DNA 双链断裂。虽然部分 DNA 断裂随后被修复,但是却造成了永久性的损伤,包括某些区域被删除,染色体重排。


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发生过损伤的造血干细胞还是会继续完成自己造血的使命,它的后代血细胞,就会继承这些遗传变化并在人体全身游荡。


其实对于大多数人而言,乙醛不会在体内待太长时间,因为我们体内有一种叫乙醇脱氢酶二(ALDH2)会负责把乙醇氧化代谢掉。


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但是!在亚洲,约有 5.4 亿人都携带了一种 ALDH2 基因突变,这个突变会导致这群人 HOLD 不住乙醛,比如喝醉会容易脸红。可能经常喝酒的人在主观感受上觉得酒精耐受度是可以提高的,但其实是酒精的代谢能力是不会变的。


而且,无论酒精代谢能力如何,喝酒就是伤肝伤胃伤 DNA,泡几颗枸杞都没用。


少喝点,乖!



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这也不能吃那也不能喝,那多喝热水总该没事吧?答案当然还是……


呵呵~当然不啦~


饮用 65℃ 以上的热饮,有致癌风险,甚至被列入了 IIA 类致癌物名单。大量的研究和流行病学证据都指出,食管癌和长期吃烫食有较大的相关性。不仅限于热水,热茶热汤,火锅里刚烫好的肥牛肉等温度过高的食物都包括在内。


喝热水 ≠ 一定得食管癌。

喝热水 ≠ 一定得食管癌。

喝热水 ≠ 一定得食管癌。


先把重要的事强调三遍再来讲为什么喝热水会致癌。


由于食管比口腔更不敏感,可能吃了太热的食物食管也感受不明显,但其实烫食是会使粘膜受损,食管会被轻微烫伤。


如果偶尔来一下还不要紧,食管能进行自我修复。但长期吃烫食相当于长期对食管造成损伤,试想一个人要是每天被打一顿,就算是圣人也要发怒了。这时的食管粘膜发生病变的风险就大大增加了。


所以,如果要关心一个人,不要叫他多喝热水,要叫他——


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这毕竟不是爸爸妈妈朋友圈里的文章,不会告诉你绝对不能吃什么,毕竟根据现在的研究,吃啥都有可能得病,吃啥都可能致癌,再列举下去估计这世上就没有能吃的东西了。


只要适量,大部分东西都可以放心吃的。


人生在世须尽欢,有喜欢吃的,或者高兴的时候多吃点是理所当然的~


但我们需要做的是要了解清楚自己的身体情况,比如自己的营养代谢能力和疾病风险,什么食物不能多吃,什么食物应该适量补充,从而去有意识地调整饮食习惯,才能吃得更健康活得更开心~


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你问我要怎么了解?


当然是买微基因啊!


留言告诉我你为什么会买微基因,Lily 抽 3 个人请他吃饭!


你选地方我买单,300 元以内只要有代金券或把团购套餐,把链接丢过来就行!


Lily 我就是这么大方~


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