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109款酸奶真人测评,哪款减脂超值又好喝?

109款酸奶真人测评,哪款减脂超值又好喝?

继上次66款牛奶大评测之后,大家纷纷表示要看酸奶评测。大家的每句话,有调君都会记在心里。这不!万众瞩目的酸奶评测跟大家见面了~


109款酸奶真人测评,哪款减脂超值又好喝?


这次有调君斥巨资采购了109款酸奶,带着有调的小伙伴溜溜喝了好几天。


究竟哪些酸奶贼拉好喝?哪些酸奶性价比最高?哪些酸奶更健康?往下翻,不要停,有调君统统告诉你!


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关于有调吃喝团


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简单地讲,我们是一群热爱吃喝的人,以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝,用最真实的味蕾感受,告诉你哪些是真正的舌尖美味


 郑重声明 有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告,都为独立制作,没有与任何品牌、商家合作,致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。


酸奶正经不严肃小科普


你说的酸奶是什么酸奶

按照GB 19302 《食品安全国家标准-发酵乳》的规定,酸奶可以被分为:发酵乳和风味发酵乳两大类。


发酵乳:以生牛乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。


▪ 风味发酵乳:发酵乳+其他原料/食品添加剂/营养强化剂/果蔬/谷物等。


“风味”二字:是指酸奶中加了其他的东西,即使是只加了白砂糖的原味酸奶也属于风味发酵乳。市面上大部分酸奶都属于“风味”的范畴。

喝酸奶必舔盖星人须知

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酸奶在储存和运输过程中,会和盖子接触、并浸润盖子内表面,其中的乳清由于重力滴落,盖子上的酸奶也就越发黏稠、更加难以流动,这就形成了厚厚的奶层。


虽然盖子上这层酸奶会更加粘稠,但其本质仍然是酸奶,其营养和杯中的酸奶是没有差异的


日本厂商新设计的“绝对不沾盖”酸奶,盖子模拟莲叶表面不沾水的原理制成,出酸奶而不染,从此可以像土豪一样,吃酸奶不再舔盖了!


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可为什么感觉心里有些失落,感觉吃酸奶的一大乐趣都没有了!

什么样的酸奶能助消化

其实,大部分酸奶中仅有嗜热链球菌保加利亚乳杆菌,它们耐受性较差,因此只在通过胃肠道时发挥一点点作用


▪ 保加利亚乳杆菌几乎不能耐受胃酸和胆汁的抑杀作用,即还没到达小肠就基本上被灭活了。

▪ 嗜热链球菌对胃酸和胆汁有一定的耐受性,但也不能长期在肠道定植。


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胃表示自己也很无奈


目前一些厂商会在酸奶中加入益生菌,主要是嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、乳酪乳杆菌等,这些益生菌耐酸性较好,能够通过胃和十二指肠,不被胃酸和胆汁消灭,并且有可能在体内定植,可以起到调节肠道菌群的作用


如果你希望喝酸奶可以助消化,那最好选购添加益生菌、生产日期较近的低温酸奶


温馨小提示:相对于牛奶,酸奶中部分蛋白质、乳糖、脂肪被分解,从而更有利于人体消化与吸收。所以,乳糖不耐受、没办法喝纯牛奶的小伙伴,放心大胆地喝酸奶吧!


评测选品


本次评测选品包括75款低温酸奶,34款常温酸奶。本次评测选品全部为原味酸奶没有大果粒,没有炭烧


由于果味酸奶,添加成分过于庞杂,难以进行较为公平的比较,所以本次评测选品全部为原味酸奶。如果想看更多品类的酸奶评测,请在评论里大声告诉有调君,我都会听到哒~


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远处的小哥哥一直在奋笔疾书


 说明:

▪ 盲喝!试喝杯上只有“摩斯密码”,没有关于酸奶的任何信息;

▪ 为了仔细品尝“低温”酸奶的原味,每次只评测15款左右的低温酸奶,并在试喝杯旁放置冰袋;

▪ 我们对低温酸奶进行随机分组,尽可能缩小低温酸奶组之间的水平差异,避免一组非常棒、一组非常差的情况出现。


评测过程

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▪ 分为低温、无糖、低脂、常温4个场次,分别挑出其中最好的几款推荐给大家!


▪ 让评测人员综合浓稠度、奶香、酸度、甜度,给每款酸奶打分,就是这款酸奶你自己还想不想喝、会不会买


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仅仅是低温组都喝了5天

评分标准

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▪ 浓稠度:有的酸奶浓稠到只能用“吃”,有的酸奶口感非常清爽,可以咕咚咕咚直接喝。

▪ 甜度:简单粗暴、直观的维度之一。甜到齁,也是要不得的。你最喜欢几分甜呢?

▪ 酸度:简单粗暴、直观的维度之二。有的酸奶酸到炸,有的酸奶却没什么酸味。

▪ 好喝综合分:你就告诉我想续杯?还是想扔掉?0~5打几分?


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评测结果


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大家认真作答后的“考卷”们


经过多场试喝,戳下方图片看109款酸奶的评测结果:


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